Review Ayam Geprek Bensu

Bensu, alias Ruben Onsu memang terkenal sebagai seorang selebritis. Dan ternyata selebritis yang sering tampil sebagai pembawa acara di berbagai acara TV ini juga merambah dunia usaha kuliner. Terhitung sudah hampir satu tahun sejak dirinya membuka gerai restoran ayam geprek di daerah Depok, tepatnya di Jalan Margonda Raya.

 

Dan sejak restoran itu dibuka, sampai saat ini masih ramai dikunjungi. Ya, kesuksesan restoran ini memang mau tidak mau harus dihubungkan dengan kepopularitasan pemiliknya yang seorang artis. Tapi tidak hanya itu saja, promosi restoran ini juga sangat gencar khususnya di Instagram. Restoran yang bernama I Am Geprek Bensu (baca: Ayam Geprek Bensu) ini sempat sangat santer dipromosikan di Instagram dengan gambar ayam matang yang sedang dihancurkan atau digeprek yang kemudian diselimuti dengan sambal rawit yang tebal.

 

Di Mana Sih Lokasinya?

Jika kalian penasaran, langsung saja kalian datang ke gerainya di Jalan Margonda Raya, Depok. Tapi pastikan kalian cukup sabar karena biasanya ada antrean di sana. Dan biasanya ketika kalian datang dan mendapati ada antrian, pegawai di sana akan menginformasikan ke kalian kira-kira berapa lama waktu tunggunya.

Jadi kalian bisa memutuskan mau menunggu atau langsung pergi aja dan memilih ke tempat makan lain. Tapi buat kalian yang menggemari ayam geprek dan juga makanan pedas, saya sangat merekomendasikan kalian untuk menunggu antrian. Menu yang paling terkenal di sana adalah Paket Ayam Geprek Leleh. Tentu saja ada menu-menu lain yang bisa kalian coba tapi menu Paket Ayam Geprek Leleh merupakan menu yang paling populer. Saat kalian memesan, kalian akan ditanya tentang level kepedasan yang kalian inginkan. Semakin tinggi level, tentunya akan semakin pedas. Ada 10 skala di sana dan skala tersebut mengacu ke berapa jumlah sendok cabai yang nantinya akan dipakai untuk menggeprek si ayam.

Suka Pedas? Cobain Aja!

Bagi kalian yang memang doyan pedas, silakan coba level 10 yang otomatis akan membuat kalian megap-megap. Tapi jika kalian penggemar pedas dengan level yang kasual, mungkin kalian bisa mencoba level 5 terlebih dahulu. Saat pesanan kalian sudah matang, Paket Ayam Geprek Leleh kalian akan terhidang di atas sebuah piring yang terbuat dari anyaman bambu. Di dalamnya, kalian akan menemukan nasi putih dan tentunya si ayam yang sudah digeprek dengan sambal dan diselimuti dengan keju dan juga telur. Yap, hati-hatilah saat memakannya karena sepintas, si sambal ini tidak terlihat karena tertutupi selimut telur dan keju.

Reviewnya

Nah, ini nih yang penting: urusan rasa. Rasa ayam gorengnya sebenarnya terasa sedikit kurang gurih. Tapi langsung tertutupi dengan baluran tepungnya yang katanya diracik khusus. Yang jelas, ayamnya punya tekstur yang sangat baik. Teksturnya empuk dan tetap ada rasa renyahnya. Kemudian, telur yang menyelimuti si ayam ini juga terasa enak walaupun jumlahnya tidak terlalu banyak. Tapi tetap cukup untuk memberikan sensasi yang berbeda di paket ayam geprek tersebut.

Dan jangan lupakan lapisan kejunya. Keju cheddarnya dipanaskan dengan menggunakan torch. Jadi kalian akan menemukan keju yang terbakar dan rasanya nyam banget. Sayangnya kejunya tidak menggunakan keju mozzarella. Jadi tidak ada efek seperti benang mulur itu. Dan untuk urusan harga, Paket Ayam Geprek Leleh ini dibanderol dengan harga Rp 25.000. Terbilang cukup mahal tapi bisa dimaklumi karena yang punya restoran adalah seorang artis. Jadi, kesimpulannya, apakah I Am Bensu layak direkomendasikan? Jawabannya adalah “iya” khususnya jika kalian penikmat ayam dan juga penikmat makanan pedas.

Resep dan Cara Membuat Ayam Lodho Tulungagung

Bosan sama ayam goreng atau kare ayam? Nah, sepertinya wajib tahu nih resep ayam lodho Tulungagung. Masakan ini memiliki karakter seasoning yang kuat. Makanya tak heran bila banyak turis yang saat singgah di Tulungagung akan mencoba kulier ini.

Sekilas kalau lihat bentuknya, ayam lodho ini mirip dengan kari dengan warna yang kekuningan. Tapi jangan salah, ayam ini punya cita rasa yang pedas, gurih dan lumer sekaligus saat digigit. Belum lagi kuah santannya yang beraroma rempah-rempah. Rasanya ajib banget!

Yang perlu digarisbawahi dari ayam lodho ini adalah kuah santannya yang gurih. Apa lagi dengana roma bakarannya yang sangat wangi dan menggugah selera. Makanya, paling nikmat kalau ayam lodho ini damakan bersama nasi hangat-hangat.

Nah, untuk cara memasaknya pun tidak sesulit yang dibayangkan.

 

Bahan Utama:

1 ayam kampung

Santan kental 250 ml dan santan encer 500 ml

 

 

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

10 siung bawang putih

2 sendok teh garam

2 cabai merah keriting

3 ruas kunyit (5cm)

2 ruas jahe (4cm)

1 ruas kencur (2cm)

Bumbu Kasar:

1 sendok makan merica (tumbuk)

1 sedok makan ketumbar (tumbuk)

100 gr cabe rawit

1 sendok teh jintan

 

3 cm lengkuas yang diiris kasar

3 batang serai yang dimemarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat Ayam Lodho:

• Pertama-tama, belah ayam mulai di bagian dadap depan kemudian ke bawah. Setelah itu, rentangkan hingga ayam terbuka lebar.
• Lumuri ayam tadi dengan garam dan panggang di atas api sampai setengah matang.

• Siapkan wajan dan tumis bumbu kasar sampai wangi.
• Setelah itu, masukkan juga bumbu halus dan aduk sampai matang dan beraroma.
• Tuangkan santan encer dahulu ke dalam tulisan dan biarkan sampai mendidih.
• Kalau sudah mendidih, saatnya memasukkan ayam ke dalam wajan lengkap dengan daun salam, serai juga daun jeruk purut.
• Bila sudah dipastikan kuah mendidih, lalu tuangkan santan kental dan tetap gunakan api kecil agar santan tidak pecah. Aduk pelan-pelan, kemudian biarkan santan mendidih dan mengental. Bahasa Jawanya disebut Mblondho.
• Sajikan ayam lodho ini dengan nasi hangat. Bila tidak habis, cukup masukkan dalam kulkas dan hangatkan besoknya.

 

Tips Penting:

• Saat memasak bumbu sebaiknya jangan gunakan api besar karena selain jadi cepat gosong, nanti aroma bumbunya tidak bisa keluar dan tidak meresap dengan sempurna. Gunakan api kecil hingga sedang untuk mengoseng bumbu ayam.
• Kenapa menggunakan santan encer dulu? Hal ini agar bumbu dan air bisa melunakkan ayam terlebih dahulu. Apa bila ayam sudah hampir matang dan air kuah mulai surut, maka saatnya me
• nuangkan santan kental. Ini akan menambahkan cita-rasa gurih pada ayam lodho.
• Nah, saat mendidihkan santan jangan sekali-kali membesarkan api karena nanti akan membuat santan pecah dan kurang sedap. Sebab rasa gurih santan yang kental yang akan memberikan cita rasa khas pada ayam lodho ini. Jadi gunakan api kecil saja.
• 

Itulah resep dan cara memasak ayam lodho. Yang pasti sesuaikan jumlah cabe dengan selera. Tidak melulu harus sesuai dengan resep. Siapa tahu Anda bukan penikmat makanan pedas. Oh ya, beberapa orang suka membuat eksperimen rasa. Seperti makan ayam lodho dengan lontong atau bahkan pasta. Berani coba?

The Journey Begins

Thanks for joining me!

Good company in a journey makes the way seem shorter. — Izaak Walton

Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Kecap ~ Anak Kos Bisa Masak Ini!

Siapa sih yang nggak suka sama ayam. Apa lagi ayam bakar kecap. Rasanya lembut dan manis di luar, namun begitu digigit ayam ini langsung berubah jadi gurih. Selain itu, ayam bakar kecap ini juga mudah cara membuatnya. Bahkan anak kos saja bisa melakukannya!

Bahan Utama Ayam Bakar Kecap

• 8 potongan daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• Kecap manis secukupnya
• 2 batang serai yang di memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 8 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• 1/2 sendok makan air asam Jawa
• 250 ml air

Bumbu Halus

• 1 sendok teh garam
• 10 siung bawang merah yang dihaluskan
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh garam
• 2 buah cabe merah keriting

Cara Memasak Ayam Bakar Kecap

• Setelah ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan juga garam, kemudian diamkan selama 15 menit.
• Setelah itu, panaskan minyak dan masukkan bumbu halus lengkap dengan daun jeruk. Aduk hingga harum.
• Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam dan masak sampai berubah warna.
• Tambahkan kecap, gula pasir, lada putih, asam jawa dan air. Aduk-aduk ayam sampai merata dan bumbu meresap dengan sempurna.
• Setelah itu, angkat ayam dan diamkan dingin.
• Langkah terakhir adalah memanggang ayam dengan dibolak-balik secara berkala dan diolesi bumbu.
• Setelah matang, angkat dan sajikan.

Ayam bakar kecap ini paling nikmat dimakan dengan nasi panas, sayur lalapan seperti selada, timun, kol dan kacang. Untuk sambelnya kalau aku sendiri lebih suka sambel mentah. Uleg tomat, terasi, gula dan garam. Tambahkan jeruk sambel (biasanya kecil) supaya aromanya lebih sedap. Cukup iris sedikit saja, karena aroma jeruk ini sangat kuat. Kalau tidak suka, kamu bisa memilih sambel bajak atau sambel korek saja juga sudah nikmat sekali.

Oh ya, terlepas dari resep di atas, ada beberapa hal mendasar yang harus diperhatikan saat akan mengolah ayam. Ingat! Daging ayam itu mudah busuk, jadi harus segera diolah begitu proses penyembelihan selesai. Atau bila ingin memasaknya nanti atau besok, baiknya ikuti beberapa tips berikut:

• Jangan biarkan daging ayam terlalu lama di suhu ruangan. Langsung masukkan freezer begitu memutuskan ingin memasakknya nanti.
• Pembekuan daging ayam ini hanya boleh maksimal 2 hari. Selebihnya buang karena proses pembusukan sudah dimulai.
• Agar terhindar dari bakteri, cuci ayam, telenan, pisau dan peralatan dapurnya supaya daging tetap higyenis.

Tips Menyimpan Daging Ayam:

• Agar daging ayam rasanya terjaga dan awet, lakukan penyimpanan dengan benar. Untuk ayam yang sudah dimasak, daging ini bisa bertahan lebih dari dua hari kalau disimpan dengan cara yang benar.
• Untuk menghangatkan ayam, selalu tutup wajan saat menghangatkan agar kelembapan terjaga dan tidak kering, serta menghindarkan bakteri dan kotoran masuk.
• Simpan di tempat yang tertutup rapat dan buka hanya saat ayam ingin dikonsumsi.

Nah, itu tadi cara memasak ayam bakar kecap dan juga tips penting agar rasa ayam tetap enak dan tahan lama. Selamat memasak, ya!